Le chef du restaurant La Vignette à Chambéry - la perle de la Savoie

Surnommé la perle de la Savoie, le chef du restaurant La Vignette à Chambéry Charles Soignon a su adapté son savoir faire appris dans les écoles de la haute cuisine gastronomique française à notre restaurant de région attaché aux spécialités traditionnelles qu'est La Vignette. Arriver à faire une cuisine généreuse et traditionnelle dans la finesse, voilà le pari que s'était lancé Charles Soignon en acceptant ce poste.

Habitué aux grandes cuisines des restaurants listés au Guide Michelin, Charles Soignon a du adapter son expérience à ce restaurant provincial du sud de la France. Comme il le dit souvent, le plus important dans la cuisine est de savoir sublimer les aliments sans leur en changer le goût et la matière. Ainsi Charles Soignon a réussit à créer une carte composée de plats généreux et traditionnels en y ajoutant à chaque fois la touche qui change tout.

Ainsi, l'os à moelle de la côte de bœuf peut être repris en exemple ou encore la purée de truffes qui accompagne le mulet, voilà le secret de Charles Soignon, toujours ajouter une touche de finesse même dans le plus traditionnel des plats.

L e chef du restaurant La Vignette à Chambéry Charles Soignon, toujours présent en cuisine, vous invite à venir gouter une de ses spécialités dans notre chaleureux restaurant La Vignette.